Cytochrom P450
Nasz organizm, a konkretniej komórki naszego organizmu wytworzyły potocznie zwanych strzelców, czyli właśnie cytochromy. Są to detoksykujące systemy, które, jak sama nazwa mówi, stworzone są do likwidowania toksyn, niezależnie od ich rodzaju. Czyli paraliżują zanieczyszczenia, by kolejno mogły zostać usunięte, za co odpowiada już 
inny mechanizm.
Cytochrom P450 jest enzymem (białkiem), którego kilka tysięcy cząsteczek znajduje się we wszystkich komórkach organizmu. Działa on przy udziale wolnych rodników, które kolejno sprawnie zostaną usunięte.
Przez alkohol i papierosy, może zostać zwiększony proces działania cytochromu, jest on jednak SZKODLIWY! Dlatego należy usunąć wszelkie używki z naszej diety. Odwrotnie do używek, polifenole, które znajdziemy w owocach i warzywach zmniejszają aktywność cytochromu P450, gdy z kolei jest ona za wysoka.
• Polifenole, zawarte w owocach, warzywach i zielonej herbacie, zmniejszają łagodnie aktywność cytochromu P450, jeżeli jest za wysoka.
